|
|
Tonijncarpaccio Met Limoendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gr. verse tonijn
1? onbespoten (biologische) limoen
3 el. extra virgine olijfolie
versgemalen zeezout en peper
1 el. pijnboompitten
paar takjes peterselie
Voorbereiding:
Verpak de vis in huishoudfolie en leg het pakketje 1 uur in de vriezer. Was de limoen en rasp de schil van de halve limoen dun af. Pers de vrucht uit. Snijd de andere limoen in flinterdunne plakjes.
Bereidingswijze:
Klop een dressing van de olie, het limoensap, de limoenrasp, voeg naar smaak zout en peper toe. Snijd de tonijn met een scherp mes in heel dunne plakjes en leg die, afgewisseld met de limoenplakjes, dakpansgewijs op bordjes. Verdeel de dressing erover. Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan en snij de peterselie grof. Garneer hiermee de carpaccio
|
|
|